民生醫事檢驗所X光檢查-感染愛滋-過敏原檢測-勞工身體體檢-健康檢查諮詢網

食物過敏(Food allergy)
食物過敏是身體的免疫系統對於食物的成份或原料產生過度的反應,通常是由蛋白質引起。一般人所知道的食物過敏通常
是指急性過敏,最常見的食物過敏原有以下八大類:牛奶、蛋、花生、大豆、堅果類、小麥、魚及甲殼類海產。當然還有許多
其它種類的食物或是環境中的塵蟎、黴菌、花粉、毛屑等,也會引起一些人的過敏反應。不同人過敏的症狀可以有極大的差
異,即使同一個人對不同的食物也可能出現不同的過敏症狀。食物的過敏反應在嚴重程度及發生的快慢上會有所不同,甚至
不同時間吃都可能有不同反應。

食物不良反應(Adverse food reactions)
造成人體不適的食物不良反應來源可分為三大類:毒性、非毒性及心理性;非毒性來源則又再區分為免疫反應引發及非免疫反應引
發。食物引發的免疫反應分為急性食物過敏(food allergy)及食物敏感(food sensitivity),另一個和食物過敏症狀類似的則是非
免疫反應引起的食物不耐受(food intolerance)反應,兩者容易混肴,要特別留意。

食物過敏可分為立即性反應及延遲性反應兩種:
 立即性過敏反應又稱為急性食物過敏(acute food allergy),主要由免疫球蛋白 E(IgE)抗體主導,通常在接觸過敏原後的兩
個小時內即產生反應。

一般常見的急性症狀包含:皮膚不適,如:蕁麻疹、濕疹;腸胃症狀,如:噁心、嘔吐、腹瀉;呼吸道症狀,如:流鼻水、打噴嚏、呼吸短促等,也可能同時影響身體數個不同系統,而出現喉頭腫脹、呼吸困難、低血壓及昏迷等症狀。

此種過敏是終生存在的,只要少量的過敏原即可引發過敏,症狀嚴重時可能會致命,因此需絕對避免攝取此類的食物。延遲性過敏反應亦稱為慢性食物敏感(chronic food sensitivity),主要牽涉到免疫球蛋白 G(IgG)抗體,抗原與抗體(IgG)形成免疫複合物(immune complex),累積達到一定程度時才引起反應,通常在接觸過敏原 2-24 小時後,有時甚至可拖延至72 小時以後才發生不適反應。由於反應時間較久,病人常無法聯想到症狀與所吃的食物有關。食物敏感引發的症狀包含:慢性鼻炎、青春痘、消化不良、關節痛、行為異常、頭痛、肌肉疼痛、沮喪、失眠、體重增加等,種類非常多。此種敏感反應通常
需要大量且密集的攝入會引起敏感的食物,各種食物都有可能成為慢性食物敏感來源,特別是自己常吃或喜歡吃的食物,因此可以在禁食一段時間後再慢慢少量地恢復攝取,而不需要終生禁絕。

慢性食物敏感不易察覺
傳統的食物過敏檢測多側重於立即性過敏反應,但是一般人因立即性過敏反應快且症狀明顯,多已懂得自行趨吉避凶。反而是慢性
食物敏感反應,引起的症狀廣泛且不具特異性,在臨床上一般人無法自行判斷,必須藉由抽血檢測來提醒病人正確地選擇食物,以
達到真正的健康飲食。因此希望透過血液分析,提供個人化量身訂做的飲食諮詢,讓我們不但能吃的好更能吃得健康有效。

免疫球蛋白 G4 (IgG4)
免疫球蛋白 G(IgG)是一種存在於人體血液中的抗體,分為四種亞型 IgG1、IgG2、IgG3、IgG4,分別佔人體 IgG 總量的 60-70%、
14-20%、4-8% 及 2-6%。不同亞型對應不同的抗原,IgG1、IgG2、IgG3 和病毒或細菌感染有關,而 IgG4則與食物過敏感反應有
關。一般慢性食物敏感檢測主要測量總 IgG 的量,容易造成多種食物呈現假陽性,若是針對 IgG4 分析則能大幅降低此現象。

過敏原檢測建議對象

1.有各種過敏症狀患者。
2.本身屬於過敏體質者。
3.父母親其中一人或兩者皆為過敏體質者。
4.學齡孩童:孩童免疫系統尚未健全，容易受到過敏原的影響，可經由過敏原檢測了解過敏成因，並加以避開。
5.注重個人健康管理者。

台北民生醫事檢驗所

食物與環境過敏原檢查-線上預約 

聯絡電話 & Tel：02-2769-8340

地址：台北市松山區民生東路5段218號