痛風是什麼?
所謂痛風是指，機體嘌呤代謝紊亂或尿酸排洩異常的關節炎性疾病，關節疼痛是其主要症狀之一。而這些異常現象與平日的飲食密不可分，就如飲酒。大多數的酒類嘌呤含量都不低，特別是啤酒，嘌呤含量極高，因而痛風患者飲酒後機體的嘌呤量大增進而誘發痛風疼痛出現。若是有過痛風病史的患者，如果飲酒不節制，也極易誘發痛風復發而出現關節痠痛的症狀。
痛風高危險群：
一、肥胖
二、年齡超過四十歲以上。
三、有飲酒或嗜酒的習慣。
四、喜歡吃「高普林質」的食物。(動物內臟、貝殼類及海產等)
五、有痛風遺傳的人。
六、尿酸異常。
七、男性罹患比率高於女性。
海鮮是很多人都比較喜歡吃的食物之一，而且海鮮的營養價值比較高，但是，海鮮如果不合理的食用也會帶來一些反作用的效果，痛風就是比較常見的一種。當我們攝取「太多」的高普林食物、尿酸代謝異常，還有腎臟排泄尿酸受阻時，就可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶而沉積在末梢關節處，就會引發嚴重的發炎問題，這就是我們俗稱的痛風。
平時大量飲酒、攝取過多紅肉、海鮮或體重增加等，都有可能成為誘發急性痛風的因素，尤其當血中尿酸值大於7.0 mg/dL，濃度越高，發生痛風的機率也相對會提高!!
預防痛風發作的方法:
1.急性期禁用內臟類、海產類、高湯、乾豆類、菇菌類、盧筍等。而以蛋、奶類製品及精緻五穀類、蔬果類等供應。非急性痛風發病期仍應避免食用普林含量高的高普林食物，應酌量選擇中普林食物。
2.多喝水：足夠的水分可使尿酸順利排泄，痛風患者每天至少要喝12杯水（約3000毫升）。
3.茶、咖啡及汽水等富含咖啡因的飲料也可以攝取，因這種飲料有利尿作用可以增加尿酸的排出。
4.少油：痛風患者平時應少吃油炸食物及油脂含量高的食物，烹調時應儘量少用油，且多用蒸、煮、滷、涼拌的烹調方式，以減少油脂的用量。因為油太多會影 響尿酸排泄。
5.尿酸偏高的人儘量遠離酒類，尤其平時很少喝酒的人，如果突然間狂飲，很容易引起急性痛風。
6.大多數的患者都是愛吃肉或海鮮的人，少見於飲食正常者，建議應該改變大魚大肉的飲食習慣，多攝取蔬果類、多喝水。
7.定期檢查尿酸值及早發現治療：可以及早預防痛風。尤其是高尿酸血症、糖尿病、高血壓、高脂血症患者等痛風高風險族群。
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