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食品安全問題事件層出不窮，常見的重金屬主要包括砷、鉛、鎘、鉻、鎳、鈷、汞、錫等元素，存在於自然環境(空氣、土壤、自然水體)、動植物(蔬菜、水果、各式肉類)與民生用品(吸管、鍋子、罐頭等)等處，人們可因環境直接接觸、呼吸或食入攝取等方式進入人體。但某些重金屬容易累積在身體臟器中，如腦、肝、腎臟等，漸漸破壞身體健康。

然而，雖然大部分重金屬砷、鉛、鎘等為有毒害非必需微量元素，但鐵、銅、鋅等重金屬卻為生物體中必需微量元素。

無論何種重金屬，一旦入侵體內，得經一段時間積累才會顯出毒性，根本不易察覺，潛在風險極大。

吃8大排毒食物，有助去除體內重金屬

1. 海帶
海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。
2. 番茄
番茄含有豐富的維它命C，而維它命C能排解各種重金屬毒，像是鉻、鋁、鉛等，而番茄有很好的抗氧化還能原能力，可與有毒物質結合，降低體內的重金屬含量。
3. 胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
4. 大蒜
大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。此外，大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。
5. 綠豆
綠豆性寒味甘，可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、草木諸毒、鼠藥毒等毒，促進機體的正常代謝。
6. 地瓜
地瓜含有豐富的膳食纖維，可以吸附食物中的有毒物質，並迅速將毒物帶離腸道，能減緩體內對有毒物質的吸收，是體內環保的好食材。
7. 南瓜
南瓜中富含的果膠，可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。
8. 黑木耳
黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、金屬屑等具有溶解作用。