餐飲供膳作業的新進勞工，體格檢查適用之法規 :
依職安法第20條規定，雇主於僱用勞工時，應施行體格檢查，對在職勞工應施行定期之健康檢查，依同法第21條之規定，上開體格及健康檢查之目的係作為選配工及健康管理。復查食品安全衛生管理法第8條規定略以，食品業者之從業人員，應符合食品之良好衛生規範準則，再依「食品良好衛生規範準則」第5條附表2，新進食品從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每年應主動辦理健康檢查一次。又食品從業人員，經醫師診斷罹患或感染A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡，外傷、結核病、傷寒或其他可能造成食品污染之疾病，其罹患或感染期間，不得從事與食品接觸之工作。究其立法目的係基於管理食品衛生安全，維護國民健康。
全文請參閱勞動部職安衛生署規範 : https://www.osha.gov.tw/1106/1196/10101/10174/10948/
餐飲體檢注意事項:
正常的餐飲業體檢表項目，除了一般身高體重等基本檢查外，必須要有A肝、傷寒、性病、胸部x光檢查報告才算完整，根據規定餐飲工作人員應遵照政府主管單位之規定，每年至少應接受當地公立醫療機構或勞委會指定之醫院健康檢查一次，其項目包括胸部X光照像、血清（A型肝炎及梅毒）皮膚病及糞便檢查等，新進人員務須體檢合格者，方可聘雇從事餐飲工作。
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