台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭說，牛奶是造成人類慢性食物過敏最常見的原因，而光是會造成慢性過敏這一點，他就不鼓勵喝牛奶，為什麼喝牛奶鮮奶會引起過敏呢？
因為牛奶中含有一種甲種乳白蛋白、乙種乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是最容易誘發過敏的過敏源，這種蛋白不耐熱，高溫後其致敏性可明顯減弱，但對於高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發較為嚴重的症狀，「就是這種蛋白引起人們的過敏」。只要患者的「免疫系統」體質比較敏感，就很容易因為牛奶中的乳蛋白造成過敏。
有過敏體質的小孩，喝牛奶會更嚴重，小兒科醫生也建議有過敏症狀的話「暫時不要喝牛奶」。事實上引起過敏原因相當多，只要是含某些蛋白質的食物都有可能成為過敏原，包括海鮮、蛋、或牛奶。
當人體免疫系統對牛奶中的蛋白質產生抗體時，就會出現牛奶過敏症狀。乳糖不耐受的症狀，大部分的亞洲人都會有，這也是為什麼有些朋友喝完牛奶就會產生腹瀉的症狀。牛奶過敏人群其實還不少，
牛奶不是超級健康嗎？小時候媽媽都說要喝牛奶才會長高?
牛奶是國人蠻常見不耐受的食物，包括民眾覺得很健康的優格、高纖牛奶
如果你有驗IgG過敏源，都會建議你停掉一陣子看看身體有沒有改善。
為何要做過敏原檢測呢?
因為找出過敏原，對過敏病的預防及治療相當重要。而要知道自己對什麼過敏，除了觀察周遭環境及平常飲食外，可藉由簡單的抽血檢驗來確定過敏原，對於過敏的食物要採取以下的防治方法
IgG慢性食物過敏後續飲食建議
1. 重度反應:建議停止攝食6 個月,之後每隔4天才攝食1 次。
2. 中度反應:建議停止攝食3個月,之後每隔4天攝食1次,3個月後再正常攝食。
3. 輕度反應:2級:建議每隔4天才攝食1 次,3 個月後正常攝食。
1級:避免每日大量食用,原則上可以安心攝食。
接受過敏原檢測後-可看報告時間為:
一般3-5個工作天(不含星期六、日)，紙本報告因含運送時間約需5-7個工作天。
聯絡電話 & Tel：02-2769-8340
地址：台北市松山區民生東路5段218號
民生檢驗所-服務時間：( 網路預約服務至 晚上8:00 )
週一 ~ 週五-- 09:00 ~ 20:30
週六 -- 09:00 ~ 20:00
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