在潮濕的台灣，食物一旦保存不當很容易長黴菌，而黴菌毒素中最危險的就是 黃麴毒素 與 橘黴素。黃麴毒素最常出現在保存不良的花生、玉米與各類豆製品中。若長期或大量吃下受到污染的食品，可能引發中毒與急性肝發炎，出現 上吐下瀉、頭痛、全身不適等症狀。
黃麴毒素
被列為 一級致癌物，常見於保存不良的花生、玉米、豆類。長期吃進污染食物，可能造成 急性肝發炎、肝纖維化、肝硬化與肝癌。
橘黴素
具有 肝腎毒性，常出現在糕點、米類，且不易分解。台灣 B、C 肝盛行，若患者長期吃下這類毒素，肝癌風險甚至可 提高 6 倍。
發霉食物通常會出現絨毛、黴味、質地鬆散。不小心吃到一兩口問題不大，但若長期攝取，會大幅增加肝臟負擔、加重發炎。
節儉是好事，但用錯地方可能害命。新聞曾報導一名 B 型肝炎帶原的中年男子，因為捨不得丟掉冰箱裡過期的芝麻醬，把它拿來煮麻醬麵。沒想到吃下肚後立刻不舒服，隨後出現極度疲倦、皮膚與眼白發黃。送醫後被診斷為急性肝炎合併黃疸，病情還惡化成肝衰竭。
如何了解自己肝功能是否異常？
肝臟沒有神經，不會「痛」。許多人直到出現症狀時，肝臟往往已經受到嚴重損害。因此，想及早發現肝問題，必須從 症狀、抽血數據、或影像檢查著手。
MPM 肝癌甲基化檢查優勢：
✔ 偵測超敏銳：早期肝癌靈敏度高達 91.3%，遠高於傳統方法的 10–65%。
✔ 補足盲點：AFP 正常、影像看不清的小腫瘤，MPM 仍能偵測。
✔ 特別適合高風險族群：B、C 肝炎、肝硬化、脂肪肝、家族史、長期飲酒者都能受益。
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