慢性食物敏感分析過敏原檢驗- IgG4奶蛋類指數異常－民生醫事檢驗所X光檢查-感染愛滋-過敏原檢測-勞工身體體檢-健康檢查諮詢網

食物過敏是身體的免疫系統對於食物的成份或原料產生過度的反應,通常是由蛋白質引起。一般人所知道的食物過敏通常
是指急性過敏,最常見的食物過敏原有以下八大類:牛奶、蛋、花生、大豆、堅果類、小麥、魚及甲殼類海產。

當然還有許多其它種類的食物或是環境中的塵蟎、黴菌、花粉、毛屑等,也會引起一些人的過敏反應。不同人過敏的症狀可以有極大的差異,即使同一個人對不同的食物也可能出現不同的過敏症狀。食物的過敏反應在嚴重程度及發生的快慢上會有所不同,甚至不同時間吃都可能有不同反應。

傳統的食物過敏檢測多側重於立即性過敏反應,但是一般人因立即性過敏反應快且症狀明顯,多已懂得自行趨吉避凶。反而是慢性食物敏感反應,引起的症狀廣泛且不具特異性,在臨床上一般人無法自行判斷,必須藉由抽血檢測來提醒病人正確地選擇食物,以達到真正的健康飲食。因此希望透過血液分析,提供個人化量身訂做的飲食諮詢,讓我們不但能吃的好更能吃得健康有效。

民生醫事檢驗所-慢敏IgG4 分析檢測,奶蛋類指數異常

透過數據分析精選出22 種易造成食物敏感反應之品項，包括奶蛋類、肉類、海鮮類、穀物類、豆類/堅果類、水果類及蔬菜類。

奶類過敏原:
• 牛奶類製品:

牛奶、奶粉、乳脂、奶油、酸奶油、乳清蛋白、酪蛋白、乳白蛋白、乳酪、乳糖、牛奶固形物、牛油、牛奶巧
克力、優格、煉乳、乳漿、奶水、克菲爾等。
• 乳白蛋白(lactalbumin):

是牛奶中的一種蛋白質,當牛奶加熱時乳白蛋白會變成不溶物質,而在表面形成一層薄膜,繼續高溫加熱這層薄膜即可輕易去除。所以有些牛奶敏感的人可以接受高溫蒸發的牛奶。在乳酪製作過程中,牛奶被分成凝乳及乳清(whey)兩個部份,乳白蛋白主要存在於乳清中,有些對牛奶敏感的人可以接受硬乳酪,因為乳白蛋白已被除去。
• 隱藏來源:

調味料及醬汁、裹麵糊之油炸食物、麵包、蛋糕、美式鬆糕、布丁、奶油濃湯、冰淇淋、奶昔、巧克力飲品、奶
焗食品等。
• 含乳清之食物:

乳清蛋白粉、奶油濃湯、速食濃湯包、純瑪琳、市售餅乾、派、其它烘焙食品。
• 其它關於奶製品的注意事項:

當牛奶加熱、遇酸或凝乳素、或加入微生物(如乳酸菌等)即成為一種新的蛋白質,所以有些對牛奶敏感者可能可以接受其它的乳製品。而乳酪製造過程中不同的熟成時間,即可產生不同的乳酪蛋白。雞蛋類:雞蛋,所有禽類的蛋,蛋白比蛋黃容易引起過敏。
• 隱藏來源:

大部分烘焙食品、油炸食物的麵糊、布丁、蛋糕、蛋糕粉、蛋白糖霜(只含蛋白)、餅乾、法國吐司、荷蘭醬、冰淇淋、麥芽可可飲品(如阿華田)、雞蛋麵條、通心粉、肉丸子、美乃滋(一般只含蛋黃)、卡士達、派、馬芬蛋糕、蛋捲、鬆餅、沙拉醬、舒芙蕾、塔塔醬(一般只含蛋黃)、蛋酒、銅鑼燒、泡芙(奶油內餡)、幕斯、天使蛋糕(只含蛋白)、蛋白杏仁餅(只含蛋白)等。

調理改善體質建議:
A. 飲食均衡,儘量包含各種新鮮食物(越少人工處理越好),飲食內需包括各種顏色的蔬菜、水果、蛋白質、全穀雜糧類及豆類。
B. 如果您僅對少數 1-2 種食物敏感,最好的治療方式就是避免攝取這些食物。