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胰臟癌早期不易發現，當胰臟細胞無止境地失控增生，侵蝕身體的正常細胞，便會形成胰臟癌。病理上，90%胰臟癌是胰管上皮細胞的腺癌，約有70%胰臟癌見於胰頭，20%見於胰體和胰尾，餘下的10%為眾多小腫瘤遍布整個胰臟。

胰臟癌於各類癌症中惡性較高。由於胰臟深藏於體內，腫瘤位置隱蔽，一般難以發現，故此大部分患者於
確診時已屆晚期，普遍存活率為3至6個月，不過也有患者能生存超過五年。

由於胰頭貼近十二指腸，胰頭癌會堵塞胰頭的胰管和膽管，令膽汁無法流入十二指腸而積聚，造成眼白和皮膚泛黃的黃疸症。此症狀出現時，胰臟癌一般已進入中後期。胰臟病變也會減少胰汁和胰島素的分泌，導致消化不良和糖尿病。由於胰臟鄰近胃、肝、膽、脾，癌細胞也容易透過這些器官的血管擴散開去，入侵周邊神經造成痛楚。

如何降低胰臟癌風險 ?
‧ 飲食
均衡飲食，多吃蔬果、高纖及低動物脂肪食物，少吃紅肉、加工、醃製或煙燻食品、高脂肪食物、高鈉食物、糖分或酒精，能助強身健體，減低患上胰臟癌的風險。

‧ 健康體重
研究顯示，體重過高會增加患上胰臟癌的風險。保持健康體重，有助減低患上胰臟癌的風險。
‧ 戒菸
吸菸患胰臟癌的機會比不吸菸者高2至3倍，所以吸煙者應及早戒煙，減低患上胰臟癌的風險。
‧ 運動
保持適量運動，能夠減少患上胰臟癌的機會。
‧ 遠離化學物品

避免長期接觸危險化學品如殺蟲劑、石油或染料，或使用時採取適當安全措施，能幫助減低患上胰臟癌的機會。

胰臟癌症狀

1.突然消瘦：胰臟癌會減少胰汁分泌，令身體無法吸取養分，導致體重驟降。
2.厭食：癌細胞會削弱消化能力，間接造成食慾不振。
3.油性糞便、肚瀉或便秘：胰臟癌會減少胰汁分泌，令脂肪未經分解便被排出體外，導致消化不良。症狀為糞便變油、灰白、有惡臭。
4.黃疸：如腫瘤位於胰頭，便有機會阻塞該處的膽管，令膽汁無法進入十二指腸；當膽紅素（bilirubin）在血液裡積聚，便會造成黃疸。
5.噁心嘔吐、吞嚥困難：如腫瘤壓住前方的胃部，食物未能正常進入消化道，進食時便會感到吞嚥困難，也可能出現噁心嘔吐等腸胃不適的常。

平時的飲食習慣不正常，若還有以上症狀建議提早就診接受身體檢查 !

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