過敏是人體免疫系統在接觸環境中部分過敏原因子後，所引發的一系列超敏反應現象，許多人身體經常出現過敏反應，到診所就診可能拿些抗組織胺，藥吃了佔時可以舒服一些，停藥後又重複發作，如果怎反反覆覆那麼問題可能就出在食物上！
每個人體質的食物過敏原都不一樣，主要在第一次吃下某種食物後，刺激細胞產生特定之 IgE 抗體，並附著於肥大細胞之表面，若不小心再次吃到該食物時，就會被體內的免疫系統當成入侵的病原，而產生過敏的反應，造成各種症狀之不良影響。
食物過敏常見症狀為皮膚發癢、起疹子；容意過敏的食物很多種，想知道是對哪些食物過敏？應該怎麼做才能從源頭改善呢？
要想知道自己對哪些食物過敏，最妥當的做法是做過敏原檢驗。台灣常見的食物挑選出可以涵蓋95%以上過敏人口的食物過敏原。目前民生檢驗所提供急性過敏品項最多123項與慢性過敏品項101項，並包含中藥類別品項。
慢性食物敏感-22項分析結果可反 應個人的飲食習慣，檢測結果可做為制定個人化飲食計畫與食物輪替法，降低食物引發的免疫反應與不適。
年紀漸漸邁入中年後，務必要改善挑食的習慣，增加飲食的多樣性，如果持續一、兩週疲倦卻找不出原因，可到醫院或檢驗所做 慢性過敏原檢測，平時也要記錄飲食，記錄自己吃了什麼食物容易出現頭痛、疲倦或皮膚癢等小毛病，也可以適度曬太陽，增強免疫力。
IgG的表現會隨飲食習慣變動而改變，有些品項的IgG，可能在1~2個月後完全消失。但免疫系統的記憶依然存在，再次食用會再度引發IgG的表現，所以建議對於IgG反應較強的食物品項盡量減少食用或食用間隔時間拉長。
我們將隨檢測報告，受檢者可根據報告結果來調整飲食習慣。上附上後續飲食建議與食物家族和其可能隱藏來源；如果您能與您的家庭醫師或相關護理人員進行討論，將能得到更大的幫助。
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