台灣很多人都過敏體質，尤其是海鮮類過敏者，在吃過螃蟹後就會出現不適反應，嚴重者皮膚上出現一塊一塊的紅疙瘩，並且特別的癢，甚至還有的人會出現嘔吐，頭痛，腹痛等症狀。皮膚過敏最好少吃或不吃螃蟹，螃蟹富含蛋白質，還有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者更該節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃太多海鮮類食物。
螃蟹過敏原主要是原肌球蛋白，對螃蟹會過敏者在吃了螃蟹後會產生特異性抗體，引起超敏反應，吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹，否則體內炎性介質大量增加，容易發嚴重的過敏反應。
很多人在吃過螃蟹後身體就會出現不適，比如說會感覺到皮膚上出現一大塊一大塊的紅疙瘩，並且特別的癢，甚至還有的人會出現嘔吐，頭痛，腹痛等症狀。
過敏症狀比較輕微，可以不服用任何藥物，大約過1,2天會自愈，過敏症狀很明顯者，全身發癢受不了，或出現呼吸困難、手腳立刻上醫院就診，並說明之前食用過螃蟹，過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食物、食品。
高檢驗師提醒 : 螃蟹並非人人都能享用，不僅對螃蟹過敏者，有些腸胃虛寒、慢性疾病等患者也應少吃，避免病從口入。
過敏可分為急性與慢性兩種：
急性過敏由體內IgE抗體造成，一般可經由IgE檢測了解急性過敏成因，以避開過敏原來改善過敏狀況。
慢性過敏由體內IgG抗體造成，多由食物所引起。
想了解個人是否有過敏體質，過敏原檢測可完整了解個人體質，透過專屬健康(低敏)飲食建議，進而改善過敏體質、提升健康。
傳統過敏原檢測，僅做急性過敏，品項(最多36種)，民生檢驗所的晶片式過敏原檢測則，高階過敏原檢測品項(達123種)。
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冷凍蝦不能退冰螃蟹過敏解毒 .有人吃螃蟹嘴唇腫瘙癢之後，一般出現吃螃蟹眼睛腫在臉上還會成片的存在蕁麻疹，一粒一粒顆粒狀 吃螃蟹紅疹吃螃蟹喉嚨癢不能與同食的言論.後數分鐘至兩小時內出現症狀
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