廚師體檢、食品從業人員之供膳作業健康檢查報告的留存規定為何? 餐飲業在職勞工的定期健康檢查項目為何?
廚師餐飲業體檢規定，供膳人員體檢項目法規-台北餐飲體檢
一、查職業安全衛生法(以下簡稱職安法)第20條規定略以，雇主對在職勞工應施行健康檢查，檢查紀錄雇主應予保存；有關健康檢查項目等事項，應依勞工健康保護規則規定辦理。其目的係為選工、配工、職業病預防與職場健康管理等。
二、復查職安法第1條規定略以，其他法律有特別規定者，從其規定。有關食品從業人員供膳作業之體格檢查，係依食品安全衛生管理法授權訂定之食品良好衛生規範準則辦理，是以，有關其檢查結果保存事宜，請逕洽詢衛生福利部食品藥物管理署，或所在地衛生主管機關。
三、至於餐飲業在職勞工的定期健康檢查項目，除應依食品衛生管理相關法規辦理食品從業人員健康檢查(請逕洽所在地衛生主管機關)外，尚應依勞工健康保護規則第15條及附表八，定期實施勞工一般健康檢查。
衛生福利部食品藥物管理署-第二章 人員衛生管理
食品從業人員應確實遵守衛生單位對食品從業人員健康檢查制度的要求，以維
護消費者的健康與安全。
餐飲從業人員健康檢查相關的規定或注意事項如下
˙ 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱。
˙ 僱用後雇主每年應主動辦理健康檢查乙次。
˙ 可提供檢查的衛生醫療機構包括衛生所、公私立醫院、診所、檢驗所等。
˙ 下表為餐飲從業人員健康檢查表參考範例，需注意檢查項目需符合之必要項目，
包括「食品良好衛生規範準則」及工作所轄縣市之「公共飲食場衛生管理辦法」
相關規定。
˙ 從業人員在Ａ型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病或傷寒等疾病
之傳染或帶菌期間，應主動向主管報告，或有其他可能造成食品污染之疾病者，
不得從事與食品接觸之工作，或者應調離至非與食品直接接觸之工作。
餐飲從業人員體檢項目&一般勞工體檢項目
| 食品餐飲從業人員 檢查項目 | 費用 | 報告時間 | ||
| 1 | 身高+體重 | X光、A肝、血壓 | 600 | 1-2天 |
| 2 | 身高+體重 | X光、A肝、皮膚 | 800 | 1-2天 |
| 3 | 身高+體重 | X光、A肝、傷寒 | 800 | 1-2天 |
| 4 | 身高+體重 | X光、A肝、傷寒、皮膚 | 1000 | 1-2天 |
| 眼科 | 視力、色盲、眼疾 | 100 | 1天 | |
| 一般勞工體檢 檢查項目 | 費用 | 報告時間 | ||
| 身高、體重、血壓、既往病史、自覺症狀、作業經歷、生活習慣、聽力視力、系統理學檢查(心臟、肺臟、腹部、皮膚、四肢、神經、精神狀態)、胸部X光、尿液、肝功能GPT、腎功能CRE、血脂肪CHO、TG、HDL高密度脂蛋白 糖尿病、血液常規檢查(WBC.RBC.HGB.HCT.MCV.PLT)、其他必要檢查 |
1500 | 1-2天 | ||
| 體檢時間 | 星期一~星期五 | 星期六 |
| 早上 | 9:00-12:00 | 9:00-12:00 |
| 下午 | 15:00-18:00 | 15:00-18:00 |
| 晚上 | 18:30-20:00 | 18:30-20:00 |
| 體檢注意事項 | 一般勞工體檢須空腹6-8小時 | |
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