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台灣民眾整體的血脂異常卻早已大幅攀升。根據台大醫院長期追蹤結果顯示，血脂異常人口近20年成長了4倍，由1970年代的5％，快速竄升到1990年代的20％，換句話說，平均每4個人就有1個是高血脂症。

高血脂症危害更甚癌症
輕忽的最大原因在於高血脂症沒有明顯症狀，這也正是醫師憂心之處。假使不治療，長久下來膽固醇淤積在血管壁上，造成動脈硬化、變窄，進而阻塞甚至引發中風或心肌梗塞，多數人會因此癱瘓或失去生命；病情較輕微者，心臟功能會受損，且需一再地反覆住院治療，使得壽命也跟著縮短。

身體對於轉換各種「成分」非常在行。膽固醇是用超簡單的原料合成出來的， 原料過剩，成品也會一直出來，根本煞不住。這跟體脂肪、身型無關，單純就是攝取進來的成分用不完。 

一半以上的糖尿病患者有高膽固醇，「糖尿病血脂異常」甚至在糖尿病被發現之前就會出現，真是讓人受盡委屈。糖尿病與高膽固醇會聯手讓身體的血管硬起來，一起歡樂搞爆你。若出現在腦就是中風、在心臟就是心肌梗塞、在腎臟就是洗腎。

 結論
與其選擇一些可以「降膽固醇」的食物、嘗試運動，然後依然毫無節制地狂吃，不如「選擇正確的飲食方式」。先減少熱量，再談種類分配。記得，降膽固醇飲食精髓只有一句話：「你如果愛吃什麼，少吃一點。」就對了！ 

【台北民生醫事檢驗所】

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